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Nouveau !Définitions de encéphalopathie
- Toute affection diffuse du cerveau.
Encéphalopathie spongiforme bovine (E.S.B.),
maladie des bovins adultes, toujours mortelle, associée à une dégénérescence du système nerveux central, caractérisée par une longue incubation et transmissible, par voie essentiellement alimentaire, à de nombreuses autres espèces de ruminants et de carnivores ainsi qu'à l'homme.