Le thé, boisson nationale chinoise, est traditionnellement servi sans sucre et sans lait. Il en existe de nombreu ses variétés, les plus répandues étant les thés vert, au jasmin, noir (fermenté) et semi-fermenté (comme le Oolong). Autres variétés parti culières : le thé amer, ou des spécialités régionales parfumées aux fleurs et aux épices. La qualité des feuilles est déterminante et les meilleurs crus se vendent très chers. Réser vés aux grandes occasions les thés raffi nés sont servis dans de minuscules tasses ; le breuvage est dans ce cas beaucoup plus fort.
En Chine, la famille s’entend au sens large : parents,
enfants, grands-parents, tantes, oncles, cousins, etc.
Autrefois, il n’était pas rare que tout le monde cohabite sous
le même toit. La tradition voulait qu’une femme mariée
s’installe chez son époux, où elle subissait les foudres de
sa belle-mère ! Aujourd’hui, les jeunes mariés ont souvent
leur propre domicile mais restent proches de leurs familles
respectives à qui ils confi ent plus tard leur enfant… unique,
politique de limitation
des naissances oblige.
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