estouffade
ou
étouffade
nom féminin
(italien stufata, de stufare, cuire à l'étuvée)
- Plat de viande ou de gibier cuit longuement à l'étouffée.
ou
nom féminin
(italien stufata, de stufare, cuire à l'étuvée)
À DÉCOUVRIR DANS L'ENCYCLOPÉDIE
De quel verbe proviennent les mots « gisant » et « ci-gît » ?