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escalope

nom féminin

(ancien français eschalope, coquille de noix, de escale, écale)

  • Tranche mince de viande blanche ou parfois de poisson.

Dans la locution « du gibier à [plume] et à [poil] », faut-il écrire les mots « plume » et « poil » au singulier ou au pluriel ?